Guía Para los Cafés de Método Trillado Húmedo de Indonesia
El contenido de humedad debe ser igual a 20% – 24%, dejando al grano con la dureza requerida para la trilla. Hasta ahora, no ha habido mucha diferencia entre el proceso lavado y trillado húmedo. Para los cafés lavados, lo granos deben continuar secándose hasta alcanzar a un contenido de humedad del 11%. Esto deja al pergamino …
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